現場

　　洞頭網訊(記者 鄭鑫 陳經寶)8月15日上午，洞頭區漁家廚娘“職業賦能”培訓班(第二期)正式開課，為漁家廚娘們帶來了一場干貨滿滿的技能提升盛宴。

　　培訓現場，甌菜高級講師以江蟹生、生醉白蝦等經典生醉海鮮為例，從嚴苛的原料篩選標準、秘制調味配比精髓、刀工處理的巧勁以及呈現擺盤美學的要訣，逐步進行了生動細致的理論講解。廚娘們認真聆聽，現場互動熱烈。

　　在動手實踐環節，學員們分組圍站在操作臺前，一步步學習生腌海鮮的制作。培訓講師手把手進行教學，并糾正學員們操作中的細節問題，耐心細致地指導令學員們受益匪淺，也讓大家對自己的作品有了更清晰的認識。

　　“學習到很多，包括今天比如說改刀、切花，可能我們在家只是單純的切，然后在這里它可以變出各種各樣的花樣，受益蠻大的。”漁家廚娘葉琳琳說。

　　“我是一名洞頭漁家上門廚娘，今天在老師指導下，我感覺自己學到了很多。他說得很詳細，對我們以后漁家廚娘上廚、做民宿、接待客人等等，特別在廚藝上面能有大大的提升。”漁家廚娘潘麗暉說。

　　據悉，此次培訓以“七夕乞喜鵲橋品醉”為主題，由派駐東屏街道的溫州市科技特派員提供項目支持。下一步，洞頭區總工會將繼續推動漁家廚娘職業賦能精準化培育，不斷提升漁家廚娘職業技能水平及專業素養，助力她們拓寬就業與創業渠道，讓本地傳統美味煥發新生機。

　　“我們舉辦這次培訓班的目的是想通過培育‘漁家廚娘’這個技能品牌，讓更多的賦閑婦女能夠通過提升職業技能進行增收創富。下一步我們也會分層分類地對這些漁家廚娘開展精準化的培訓。”洞頭區總工會掛職副主席歐陽楚楚說。