示范

　　洞頭網訊(記者 何琰 陳經寶)為進一步提升漁家廚娘的烹飪技能，傳承和發揚洞頭美食文化，近日，一場漁家廚娘培訓活動在東屏街道東岙頂村舉行。培訓以洞頭十二鮮和本地名小吃為切入點，旨在通過理論與實踐相結合的方式，全面提升廚娘們的烹飪技藝。

　　培訓活動以一場生動的理論課程作為開篇。來自海之風社會工作服務中心的老師向漁家廚娘們詳細介紹了洞頭十二鮮的傳統做法，深入講解每一道菜品的營養價值。廚娘們聚精會神地聆聽，不時拿起手機記錄下關鍵信息，學習氛圍濃厚。

　　“理論課講好了就帶大家做實操。實操中有五道菜，廚師先示范一道，從配菜到做菜結束，再讓廚娘實操。一道一道來，做好以后，所有菜品進行統一展示，廚師點評，大家可以輪流提出自己的想法，做菜期間遇到的實質性問題向廚師咨詢�！倍搭^區海之風社會工作服務中心負責人陳海風說。

　　在專業人員的指導下，熱情高漲的廚娘們紛紛動手嘗試，煎、炸、燉、煮……各式烹飪方法手到擒來。

　　“今天這樣老師教我們，我們整個過程都知道了，對以后做菜有很大的幫助�！睗O家廚娘張愛蘭說。

　　過去，冬季是不少旅游人眼里閑得發慌的淡季。不過，如今不少游客因東岙頂村“廚娘小包團”慕名而來，既避開了旅游旺季的人擠人，悠閑地將洞頭的美盡收眼底，還有吃住行等方面超高的性價比。對此，東岙頂村的廚娘們更加注重自我提升，積極參加東岙頂村組織開展的提升課程。除了烹飪技藝的精進，廚娘們還學習如何講述菜品背后的故事，讓每一道菜都充滿文化底蘊，并研究營養學原理進行膳食搭配，為游客提供更加健康、美味的餐飲體驗。

　　“漁家廚娘是對外的，現在漁家廚娘的新鮮感不夠，讓在外學習的廚師把一些新的菜的制作方式告訴漁家廚娘，讓漁家廚娘的廚房更豐富。”洞頭區海之風社會工作服務中心負責人陳海風說。