洞頭網(wǎng)訊(記者 何琰 陳經(jīng)寶)為進(jìn)一步提升漁家廚娘的烹飪技能，傳承和發(fā)揚洞頭美食文化，近日，一場漁家廚娘培訓(xùn)活動在東屏街道東岙頂村舉行。培訓(xùn)以洞頭十二鮮和本地名小吃為切入點，旨在通過理論與實踐相結(jié)合的方式，全面提升廚娘們的烹飪技藝。
培訓(xùn)活動以一場生動的理論課程作為開篇。來自海之風(fēng)社會工作服務(wù)中心的老師向漁家廚娘們詳細(xì)介紹了洞頭十二鮮的傳統(tǒng)做法，深入講解每一道菜品的營養(yǎng)價值。廚娘們聚精會神地聆聽，不時拿起手機記錄下關(guān)鍵信息，學(xué)習(xí)氛圍濃厚。
“理論課講好了就帶大家做實操。實操中有五道菜，廚師先示范一道，從配菜到做菜結(jié)束，再讓廚娘實操。一道一道來，做好以后，所有菜品進(jìn)行統(tǒng)一展示，廚師點評，大家可以輪流提出自己的想法，做菜期間遇到的實質(zhì)性問題向廚師咨詢。”洞頭區(qū)海之風(fēng)社會工作服務(wù)中心負(fù)責(zé)人陳海風(fēng)說。
在專業(yè)人員的指導(dǎo)下，熱情高漲的廚娘們紛紛動手嘗試，煎、炸、燉、煮……各式烹飪方法手到擒來。
“今天這樣老師教我們，我們整個過程都知道了，對以后做菜有很大的幫助。”漁家廚娘張愛蘭說。
過去，冬季是不少旅游人眼里閑得發(fā)慌的淡季。不過，如今不少游客因東岙頂村“廚娘小包團”慕名而來，既避開了旅游旺季的人擠人，悠閑地將洞頭的美盡收眼底，還有吃住行等方面超高的性價比。對此，東岙頂村的廚娘們更加注重自我提升，積極參加?xùn)|岙頂村組織開展的提升課程。除了烹飪技藝的精進(jìn)，廚娘們還學(xué)習(xí)如何講述菜品背后的故事，讓每一道菜都充滿文化底蘊，并研究營養(yǎng)學(xué)原理進(jìn)行膳食搭配，為游客提供更加健康、美味的餐飲體驗。
“漁家廚娘是對外的，現(xiàn)在漁家廚娘的新鮮感不夠，讓在外學(xué)習(xí)的廚師把一些新的菜的制作方式告訴漁家廚娘，讓漁家廚娘的廚房更豐富。”洞頭區(qū)海之風(fēng)社會工作服務(wù)中心負(fù)責(zé)人陳海風(fēng)說。
關(guān)鍵詞：
編輯：施晶晶
①凡本網(wǎng)注明"稿件來源：洞頭新聞網(wǎng)"的所有文字、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬洞頭新聞網(wǎng)所有，任何媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)帖或以其它方式復(fù)制發(fā)表，已經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)的媒體、網(wǎng)站，在下載使用時必須注明"稿件來源：洞頭新聞網(wǎng)"，違者本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
②凡本網(wǎng)注明"來源：xxx（非洞頭新聞網(wǎng)）"的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。
③如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題需要與本網(wǎng)聯(lián)系的，請在30日內(nèi)致電，聯(lián)系電話：0577-63430005
