粽子

　　洞頭網(wǎng)訊(記者 莊緣 蘇煜晗)端午未至，粽香已悄然飄滿街巷。連日來(lái)，走入洞頭的街巷間，各種口味的粽子搶“鮮”上市，濃濃的粽香味撲鼻而來(lái)，早早喚醒了人們對(duì)端午佳節(jié)的期待。

　　每一方水土都用自己的方式詮釋著對(duì)粽子的熱愛。蝦仁、咸蛋黃、五花肉……當(dāng)海陸食材匯集到糯米當(dāng)中，一口嘗遍海洋的鮮美與陸地的鮮香，洞頭的海鮮粽絕對(duì)是粽界的“頂流”。

　　清晨的北岙中心街，商戶莊珍香早早地就在工作臺(tái)前忙碌起來(lái)，只見工作臺(tái)上，本地晾曬的蝦干與香脆花生、軟糯糯米也已準(zhǔn)備就緒。

　　“洞頭本地的蝦干是漁民捕撈后精心晾曬而成，保留了大海的鮮美，放到粽子里面，特別鮮甜好吃。”折斗舀米、填料捆扎、巧手翻飛，說話間，一枚粽子已在莊珍香指尖初具雛形。

　　這種融合陸海之鮮的特色海鮮粽，咬開時(shí)能同時(shí)感受糯米的綿密、花生的酥脆與蝦干的勁道，多重口感在唇齒間，仿佛奏響一首漁家風(fēng)味的交響曲。

　　轉(zhuǎn)過文化街的豆腐坊，楊國(guó)莉正帶著兒媳熟練地包著粽子。兩片青翠粽葉錯(cuò)疊成勺，舀起浸透醬油的糯米輕旋成窩，填入黃酒腌制的蝦干和炒香的花生后，在麻繩三繞兩捆間，棱角分明的粽子便躍然眼前。

　　楊國(guó)莉介紹說，平日里，她家的粽子每天能賣出約300-400個(gè)，而到了節(jié)假日，訂單量更是大幅增長(zhǎng)，最多時(shí)一天能賣出近2000個(gè)粽子。包了十年粽子的她，對(duì)各種粽子得心應(yīng)手：花生粽的清甜、蜜棗粽的甘潤(rùn)、鮮肉粽的咸香、海鮮粽的醇厚，滿足著不同食客的味蕾期待。

　　“除了洞頭本地顧客，溫州、上海的都有，他們都很喜歡，說要讓家人也嘗嘗。”通過線上電商平臺(tái)，楊國(guó)莉家的粽子帶著海島特色鮮味，已經(jīng)銷往全國(guó)各地老饕的餐桌上。

　　粽葉飄香處，百島情更濃，不妨循著粽香來(lái)洞頭，讓舌尖解碼屬于海島的風(fēng)味秘鑰。