洞頭網(wǎng)訊(記者 何琰 林銳)七夕佳節(jié)臨近，洞頭的街巷間飄起了糯香，作為浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“紅圓”制作技藝，正通過(guò)手藝人的匠心，將海島民俗記憶，化作一個(gè)個(gè)色澤紅艷、寓意吉祥的傳統(tǒng)美食，讓節(jié)日氛圍愈發(fā)濃郁。
走進(jìn)中心街一家小店，店內(nèi)已是一派忙碌景象。操作臺(tái)前，幾位師傅分工明確、有條不紊的操作著；案幾上，花生碎、葡萄干、芝麻等餡料顆粒飽滿(mǎn)、香氣四溢；師傅們手指翻飛，揉團(tuán)、制皮、裹餡、塑形一氣呵成，一個(gè)個(gè)圓潤(rùn)飽滿(mǎn)的紅圓快速成型，整齊碼放在托盤(pán)上，等待上鍋蒸制。
隨著蒸箱被緩緩打開(kāi)，白騰騰的熱氣裹挾著糯米與餡料的香甜味道瞬間彌漫整個(gè)小店，剛出鍋的紅圓色澤鮮亮，拿在手里溫?zé)彳浥矗屓舜瓜延巍?/p>
“洞頭有個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，每到七夕，十六歲以下的小孩子都要拜七仙女，每年都有，拜了七仙女小孩子會(huì)聰明，會(huì)健康。”顧客顏女士說(shuō)。
“半個(gè)月前就有七夕的訂單了，要定了我們才準(zhǔn)備材料，量比較大的有幾千個(gè)。訂購(gòu)基本上都是本地的，因?yàn)槌扇斯?jié)，到了十六歲每家都要準(zhǔn)備16個(gè)紅圓，16個(gè)紅龜。”店主顏貽利說(shuō)。
店主顏貽利制作紅圓已有近三十年。他介紹到，紅圓是傳統(tǒng)的糯米糕粿，不僅是七夕的應(yīng)景美食，更承載著海島獨(dú)特的民俗含義，在不同場(chǎng)景中寓意各異，就比如“龜”形紅圓象征長(zhǎng)壽，紅圓的色彩則代表紅紅火火，因此無(wú)論是造房子、結(jié)婚還是辦其他喜事，都少不了它的身影。
如今，紅圓不僅深受本地人喜愛(ài)，更成了外地游客了解洞頭非遺文化的一扇窗口，承載著洞頭人對(duì)七夕的美好期許，讓海島傳統(tǒng)民俗在煙火氣中代代相傳。
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編輯：施晶晶
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